酱烧海参

主料： 干发海参300 克
辅料： 荷兰豆 100克 鸡蛋 2个
调料： 豆瓣酱 1汤匙 蒜香酱1汤匙 红蟹籽30克 大葱 15克 姜 15克

酱烧海参的做法：

1、主材备好。
2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。
3、荷兰豆洗净撕边备用。
4、锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里
泡一会，沥干水摆盘。
5、另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香。
6、倒入海参翻炒入味。
7、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。