一、室温软化的黄油加入糖粉打发，打到体积膨大，颜色变浅。
二、鸡蛋煮熟后取出蛋黄，过筛。
三、低粉和玉米淀粉混合过筛
四、所有材料混合揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛一小时。
五、取出面团揉成小球，用手指压一下，就会自然出现裂纹。
六、放入预热好的烤箱，用150度低温烘烤15分钟。
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
