红烧鳝鱼

主料： 鳝鱼 350克
辅料： 大蒜 1头 姜 适量
调料： 食用油 适量 盐 适量 白糖 适量 老抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量

红烧鳝鱼的做法：

1、鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待 用，姜切片。

2、炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。

3、倒入鳝段翻炒。

4、翻炒片刻至变色。

5、倒入蒜子，加料酒、老抽、白糖少许，小半碗水，加盖烧5分钟。

6、汤汁收浓时，放入盐、鸡精翻匀即可出锅。

红烧鳝鱼特色：

咸香下饭