椒盐煎茄盒

主料： 茄子 1根 肉馅100 克
辅料： 面粉 50克 生粉20克 葱 姜
调料： 自制椒盐 料酒 盐 白糖 生抽 香油 醋 调馅粉

椒盐煎茄盒的做法：

1、肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀

2、将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

3、茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹

4、将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧

5、粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可