瓜片炒虾仁

主料： 鲜虾仁 嫩黄瓜 鸡蛋清
辅料： 淀粉 芥末 芡粉 葱 姜
调料： 味精 精盐 酱油 醋 香油

瓜片炒虾仁的做法：

（1）黄瓜切片，清洗虾仁，葱切成葱花，姜切成姜丝，芡粉调成芡汁。

(2) 普通量的油，姜丝，葱花。

(3) 放入虾仁，料酒， 待虾仁变色之后，捞出锅，油汤保留。

(4) 放入瓜片，稍大火，快炒，放入捞出的虾仁。

(5) 加盐一勺，勾芡，出锅，不需要味精。