凉拌酸辣土豆丝

主料： 土豆 干辣椒 蒜 葱花
辅料： 花椒面 醋 糖 盐少许 生抽 鸡精 熟油 辣椒油

凉拌酸辣土豆丝的做法：

　　1. 土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上

　　2. 干辣椒切段，蒜切末备用

　　3. 锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大碗里

　　4. 一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油

　　5. 然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花

　　6. 锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)。冷的熟油也可以，但没有热的效果好

　　7. 把土豆和调料拌匀，即可装盘。