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韩国料理-炖年糕

韩国料理-炖年糕的做法

主料: 牛肉 年糕
辅料: 胡萝卜 香菇 洋葱 水芹 银杏 栗子 松子
调料: 酱油 白糖 碎葱 蒜 芝麻 胡椒面 香油

韩国料理-炖年糕的做法:

  (1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。

  (2)把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。

  (3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。

  (4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。

  (5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。

  (6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂煳。

  (7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。

  (8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子

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