客家酿豆腐

主料： 板豆腐9 块 猪肉 100克
辅料： 胡椒粉 鸡粉 玉米淀粉 水适量 香葱两根
调料： 花生油 盐 生抽 蚝油

客家酿豆腐的做法：

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。

客家酿豆腐家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、猪肉碎调味的时候不要加入水分，不要加酱油等有水分的调味料，保持比较干的状态。

2、刚买回来的豆腐先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。

3、豆腐挖出孔后，孔里也会有一些水分析出，用厨房纸巾把孔内的水分吸干。

4、减少翻面的次数，煎好一面再煎另外一面。