糖蒜烧带鱼

主料： 秋刀鱼
辅料： 姜 蒜 八角 花椒
调料： 食盐 料酒 生抽 白糖

糖蒜烧带鱼的做法：

1.刀鱼去肠及黑衣，并刮净外皮上的白鳞，用清水洗净后切段控水备用。

2.糖蒜分成小瓣备用。

3.姜切片，葱切块，八角、花椒洗净。

4.热锅入油，七成热时将鱼用橱纸拭净水份，下入油中煎成两面金黄取出。

5.锅留底油，入姜、葱、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的鱼段大火烧开关中小火烧10—15分钟，加盐调味即可。