简介：素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠，在一些专门出售素食品的地方可以买到。色白，可凉拌，可清炒，可煮食。
素大肠的营养成分素大肠的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量153cal 水63g 蛋白质18.1g 脂肪3.6g 纤维1g 碳水化合物12g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.02mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸0.1mg 纳144.7mg 钙445mg 铁3.8mg 胆固醇0mg
含有丰富蛋白质，而且属完全蛋白，富含卵磷脂及多种矿物质，补充钙质。有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心的功效。
如何挑选素大肠
质优的千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
