炸香椿鱼

主料： 香椿 100克 面粉 100克 玉米淀粉 30克
辅料： 鸡蛋 2枚 清水 适量
调料： 盐 15克 花椒粉 1克 烹调油 适量

炸香椿鱼的做法：

1、面粉和淀粉混合拌匀。

2、里面放入适量盐和少许花椒粉拌匀。

3、面粉里放入两枚鸡蛋加少许清水搅匀成糊，糊要稠一些因此水不要多，类似于摊煎饼的糊即可。

4、把香椿较硬的茎部切下，只用嫩茎和叶的部位

5、油锅烧六成热。

6、把香椿逐一放入面糊盆里。

7、裹好面糊并逐一下锅进行煎炸，分次炸好后捞出。