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香卤豆腐干

香卤豆腐干的做法

主料: 豆腐干 鸡蛋 卤料包(市售的)
辅料: 素鸡 面筋 肥肉一小块 鸡爪
调料: 老抽 生抽 冰糖 盐 葱姜蒜 干红辣椒

香卤豆腐干的做法:

1、准备材料。

2、肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水。

香卤豆腐干的做法图文步骤

3、倒入生抽、老抽。

4、加少许冰糖。

香卤豆腐干的做法图文步骤

5、大火煮开后关小火。

6、焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可。

香卤豆腐干的做法图文步骤

香卤豆腐干家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

◎我这次做的是简易版的,直接使用现成的卤料包,我买的王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败。

◎卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好。

◎卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好。

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