香卤豆腐干

主料： 豆腐干 鸡蛋 卤料包（市售的）
辅料： 素鸡 面筋 肥肉一小块 鸡爪
调料： 老抽 生抽 冰糖 盐 葱姜蒜 干红辣椒

香卤豆腐干的做法：

1、准备材料。

2、肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。

3、倒入生抽、老抽。

4、加少许冰糖。

5、大火煮开后关小火。

6、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。

香卤豆腐干家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

◎我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。

◎卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。

◎卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。