素鸡煲

主料： 素鸡 2个 青椒末 少许 干红椒 5个
辅料： 高汤 一大碗
调料： 李锦记红烧汁 两大勺 料酒 一大勺 八角 1个 老抽 少许 冰糖 适量 猪油 适量 食盐 适量 鸡精

素鸡煲的做法：

1、将素鸡切成一厘米左右的薄片

2、平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅

3、小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热

4、将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅

5、加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡

6、大火煮开，转小火

7、盖上锅盖焖煮15-20分钟

8、打开锅盖，大火收汁

9、将素鸡盛出

10、锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面

11、撒点青椒末装饰一下

素鸡煲特色：

咸香下饭