西葫芦肉末豆腐

主料： 嫩豆腐 200g 牛肉 50g 鸡蛋 2个 西葫芦 /2 根
辅料： 胡萝卜 /2根 洋葱 /2个
调料： 蒸鱼豆豉 1勺 水淀粉 3勺 盐 适量 糖 适量

西葫芦肉末豆腐的做法：

1、原料图

2、洋葱切碎丁

3、西葫芦去皮切丁;胡萝卜去皮切碎

4、豆腐倒扣在盘子中，划几刀

5、微波炉高火1分钟左右

6、调汁：3勺生粉，用清水调和开

7、2个鸡蛋打进去搅拌均匀;加入1大勺蒸鱼豆豉

8、加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁

9、锅中橄榄油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻

10、待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁

11、等鸡蛋刚刚凝结时即可关火

12、铺在豆腐的四周

13、另起锅热油下洋葱炒香

14、加入牛肉末炒断生

15、加入少许胡椒粉、盐调味

16、将炒好的肉末铺在豆腐上即可

西葫芦肉末豆腐特色：

咸香下饭