紫薯菊花酥

主料： 油 水 面粉 紫薯
辅料： 低粉
调料： 白糖

紫薯菊花酥的做法：

　　1

　　水油皮：100g面粉

　　2

　　油30g

　　3

　　水40g

　　4

　　拌匀成团，这是水油皮，饧20分钟

　　5

　　油酥做法：低粉70g，我用的中筋面粉加玉米粉调制的4：1比例

　　6

 

　　油30g

　　7

　　混合成团饧20分钟

　　8

　　紫薯去皮

　　9

 

　　进微波炉5分钟

　　10

　　压成泥

　　11

　　油酥水油皮混全成团

　　12

 

　　擀成大皮，卷起，再擀，多擀几次

　　13

　　分成6份

　　14

　　分好的皮子，按扁后，取紫薯泥放上

　　15

　　包入紫薯泥后，按扁

　　16

　　剪四刀

　　17

　　再剪成12刀的样子，依次放入烤箱

　　18

 

　　190度，中层上下火，20分钟即可