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红烧仔鸡

红烧仔鸡的做法

主料: 肥西仔鸡一只
辅料: 葱段 姜片 糯米酒
调料: 酱油:麻油(按63 冰糖 青笋 植物油

红烧仔鸡的做法:

1,仔鸡洗净切成块状,青笋去皮切斜刀片;

2,三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(我是老抽、生抽各半)、2汤匙麻油备用;

3,锅热油温时放姜片和葱段爆香;

红烧仔鸡的做法图文步骤

4,倒入鸡块大火翻炒,炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧;

红烧仔鸡的做法图文步骤

5,倒入米酒、酱油,放冰糖,烧开后继续转小火焖至酥软;

红烧仔鸡的做法图文步骤

6,倒入切好的青笋,转大火快速翻炒至汁浓稠;

红烧仔鸡的做法图文步骤

7,倒入麻油,翻匀后关火装盘。

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