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油橄榄红酒雪梨炒虾球

油橄榄红酒雪梨炒虾球的做法

主料: 雪梨 2个 鲜虾 9只 彩椒 2只 黄瓜 1根
辅料: 红酒 1杯 蜂蜜 1大勺 柠檬 1只
调料: 油橄榄 5- 6粒 橄榄油 20ml 盐 5g 黑胡椒 少许 料酒 少许

油橄榄红酒雪梨炒虾球的做法:

  红酒雪梨的做法:

1  雪梨去皮,切成小块,焯水后过凉水,放入大碗;

2  倒入红酒没过雪梨,加入蜂蜜,也可根据个人口味加入柠檬片;

3  用保鲜膜覆盖,放置48小时即可。

  油橄榄红酒雪梨炒虾球的做法:

1  彩椒切块,黄瓜切滚刀块、红酒雪梨切小块备用;

2  鲜虾去头、去壳、去虾线洗净,放入2g盐、少许料酒腌制15分钟;

3  锅内放水烧开,下鲜虾焯熟,过凉水,捞出,用厨房纸巾吸干水分;

4  炒锅内倒入橄榄油,油稍热后倒入彩椒块和黄瓜块,翻炒几下后,倒入虾球;

5  翻炒十秒左右加入油橄榄和红酒雪梨块,烹入少许腌制红酒雪梨的红酒汁,加入盐和黑胡椒,关火,挤上柠檬汁,翻匀出锅即可。

油橄榄红酒雪梨炒虾球家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

  1  雪梨焯水时间要短,否则爽脆的特色:就没有了;

  2  在锅内翻炒速度一定要快,时间要短,否则食材出水,特色:就大打折扣了;

  3  出锅前若再浇上少许橄榄油,颜色应该更好看,当然,我没有浇:)

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