冬笋火腿老鸭汤

主料： 老鸭
辅料： 火腿片
调料： 冬笋

冬笋火腿老鸭汤的做法：

一：食材准备

图1：活杀的老鸭

图2：火腿片

图3：冬笋

二：食材处理

图4：老鸭洗净后斩块

图5：冬笋剥壳后切去根

图6：冬笋洗净后切片

三：方法与过程

图7：老鸭切块后直接入瓦罐

图8：冷水入锅烧开后撇去浮沫，保持出汤清

图9：浮沫撇净后加入姜片同煮

图10：同时加入片好的火腿片

图11-12：鸭肉炖至酥软时可放入笋片，直到鸭肉熟烂，可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味

冬笋火腿老鸭汤故事

鸭被认为是“补虚劳的圣药”，冬食鸭是一种传统滋补，同时具滋五脏之阴、补血行水之功，美食养生两相宜！

冬笋是立秋前后由竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，品质最佳，营养最高。含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等又有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。