牛奶炖蛋

主料： 牛奶
辅料： 鸡蛋
调料：

牛奶炖蛋的做法：

　　1、准备好材料。

　　2、将鸡蛋打成蛋液。

　　3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　6、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。

　　7、打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。

牛奶炖蛋家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

　　3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响。