蛋皮鸡丝拌豆芽

主料： 豆芽 鸡胸脯一块 鸡蛋
辅料： 红椒半个 蒜蓉一勺 香菜末 黑芝麻 剁椒一勺
调料： 香醋一勺 白糖少许 麻油少许 味极鲜一勺

蛋皮鸡丝拌豆芽的做法：

　　一.豆芽掐掉根须;

　　二.鸡胸脯肉放入鸡汤中煮熟撕成条;

　　三.鸡蛋一个加少许盐打散，平底锅刷子刷一层花生油，倒入鸡蛋液，小火摊成蛋皮;

　　四.蛋皮切丝，绿豆芽抄水后过凉水，红椒半个切丝抄水后过凉水备用。

　　五.蒜蓉一勺，剁椒一勺，味极鲜一勺，香菜末，香醋一勺，白糖少许，麻油少许，调成汁。

　　六.鸡丝，蛋皮，豆芽，红椒，调料汁拌匀，撒上黑芝麻即成。