花雕醉蒸大闸蟹

主料： 阳澄湖大闸蟹4 只 花雕半瓶
辅料： 花椒几颗 老姜一块 盐
调料： 香醋小半碗 白糖2小勺 老姜1小块

花雕醉蒸大闸蟹的做法：

　　1、大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净；

　　2、再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一个小时以上；

　　3、取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分别摆在大闸蟹的肚子上；

　　4、大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可。

花雕醉蒸大闸蟹家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、活螃蟹在家保存：放在篮子里或者盆子里，用干净毛巾浸湿后盖在螃蟹身上，冷藏保存，让毛巾保持浸湿状态，可存活五天左右；

　　2、蟹性寒，不能和柿子、啤酒同吃。