酸辣白菜海带丝

主料： 白菜 适量 海带 适量
辅料： 蒜末 适量 姜末 适量 干红椒末 适量 花椒粒 适量
调料： 蒜茸辣椒 少许 盐 适量 糖 适量 白醋 适量 植物油 适量 镇江香醋 适量 芥末油 适量

酸辣白菜海带丝的做法：

1、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。

2、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。

3、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。

4、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水

5、捞出浸入冷水。

6、白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。

7、准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁

8、将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。

9、两种丝儿在盐中搅拌均匀。

10、用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。

11、炒锅倒适量植物油。

12、转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。

13、向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。

14、将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上