苦瓜炒鸡蛋

主料： 苦瓜 1根 鸡蛋 2个
辅料： 大蒜2瓣 盐 料酒 糖 香油适量 味精少许
调料：

苦瓜炒鸡蛋的做法：

　　1、鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀;

　　2、入油锅中炒至成型，划散晾凉;

　　3、苦瓜对半剖开;

　　4、用勺子挖去内瓤;

　　5、切成薄片;

　　6、加盐拌匀;

　　7、腌制20分钟，沥去水分;

　　8、加点蒜末、糖、味精和香油拌匀;

　　9、和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。

苦瓜炒鸡蛋家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、想要苦瓜不苦，苦瓜内瓤膜要清除彻底;

　　2、用盐提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味;

　　3、鸡蛋里加点盐和料酒，去腥提味;

　　4、鸡蛋成型后要迅速划成小块，这样拌好以后容易入味;

　　5、炒好的鸡蛋要晾凉后再和苦瓜混合，不可以凉热混合，那样容易串味。