凉拌金针菇

主料： 金针菇 红椒
辅料： 葱 蒜 盐 白糖 油 生抽 辣椒油

凉拌金针菇的做法：

　　主料及辅料图。

　　将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

　　锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

　　将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

　　将冷却的菇和红椒丝控水。

　　准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。

　　将调好的料汁浇在菇上。

　　将料汁和菇拌匀。

　　取一碗，将拌好的菇码在碗里。

　　将碗倒扣在盘子里。

　　将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

　　静置半小时就可以吃了。