西芹泡椒炒肉丝

主料： 猪瘦肉 西芹
辅料： 干花椒粒 姜 蒜 泡椒
调料： 白胡椒粉 糖（少许） 生抽 生粉 油

西芹泡椒炒肉丝的做法：

1，猪肉和西芹分别切细丝（尤其西芹要切细薄一些哦，比较快熟也比较入味，当然这是个人建议哈），泡椒，姜蒜切碎备用；

2，用腌肉料与肉丝拌均腌制片刻；

3，锅里下适量炒菜油，爆香泡椒，姜蒜和花椒粒（不习惯吃花椒的可以在爆香后将花椒捞起不要，我是重庆人呀太爱吃花椒了，肉丝里夹着的花椒我就嚼一嚼直接吃了，好好吃，当然前提是要品质好的花椒哈，品质糟糕的花椒完全是垃圾无法入口），然后下肉丝划散至变色，然后捞起备用；

4，将就锅里剩下的少许油把芹菜炒至软身并用少许盐调味，然后下肉丝再翻炒片刻即可。