葱油肉燥酱炆鸡

主料： 红葱头(干葱头) 猪肉碎 虾米
辅料： 云耳少许 鸡半只
调料： 胜瓜一条 洋葱半个

葱油肉燥酱炆鸡的做法：

1.红葱油：起油镬爆香红葱头、虾米、肉碎，放入盐、鸡粉少许，慢火煮至肉碎酥烂即可。
　　2.将鲜鸡洗净斩件，用少许盐腌十五分钟备用。
　　3.胜瓜刨皮、切大件，洋葱切粗条，云耳浸发后，捞起隔去水份。
　　4.先将鸡件慢火煎熟，至两面金黄，铲起。
　　5.起镬爆香洋葱，再放胜瓜、云耳，加少许盐、糖，加盖爆三十秒。
　　6.再放红葱油，落鸡件，炒匀即可。

葱油肉燥酱炆鸡家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　 虾米紧记浸透水，洗净，以防有沙。
　 葱油酱以够味为准，不可太淡。