笋茸三黄鸡

主料： 三黄鸡 一只 笋茸 适量
辅料： 姜片 适量 葱花 适量 桂圆 7枚 盐 适量 绍酒 2勺 生抽 2勺 蚝油 一勺 花椒 适量 大
调料： 味精 适量 冰糖 一勺

笋茸三黄鸡的做法：

1、剁好的三黄鸡，清洗去掉血水控掉多余分水。

2、泡发好的笋茸洗净攥干。

3、炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。

4、把鸡块和料酒和姜冷水下锅，焯水去掉浮沫，捞出备用。

5、下入即可翻炒。

6、翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。

7、放入料酒、生抽和蚝油翻炒。

8、翻炒上色均匀后放入笋茸。

9、翻炒均匀加入冰糖。

10、加入汤和鸡一平，再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。

11、转入砂锅中煮开转成小火焖。

12、焖半小时鸡肉基本熟了，看看汤已经减少一些即可。

笋茸三黄鸡特色：

咸香适口