香辣杂骨

主料： 排骨 二斤
辅料： 花椒 10克 葱 5克 姜 一块 八角 2克 蒜 5克
调料： 油 20克 盐 5克 生抽 10克 十三香 3克 白糖 5克 老抽 5克 鸡精 5克

香辣杂骨的做法：

1、新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。

2、排骨剁小块。

3、锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。

4、锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。

5、放入干辣椒。

6、加入排骨翻炒，加白糖。

7、放入新鲜花椒，加入黄酒。

8、锅中放生抽，十三香炒匀。

9、加水，焖煮一个小时。

10、待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。

香辣杂骨特色：

香辣下饭