蘑菇烩蛋白

蘑菇烩蛋白的做法：

1：鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄。

2：蘑菇切成片，小白菜摘去边叶洗净切小。将油烧到7成热时，下入蘑菇、小白菜翻炒数下。

3：再下入蛋白翻炒，加入一小碗水，中火收汁。

4：撒入盐和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内即成。