豆腐丝

简介：豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

豆腐丝的营养成分豆腐丝的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量201cal 水58.4g 蛋白质21.5g 脂肪10.5g 纤维1.1g 碳水化合物5.1g 维生素A5mg 维生素B10.04mg 维生素B20.12mg 维生素C0mg 维生素E9.76mg 烟酸0.5mg 纳20.6mg 钙204mg 铁9.1mg 胆固醇0mg

高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

如何挑选豆腐丝

优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有固有的清香味。

豆腐丝的制作技巧

豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。