拌马兰头

主料： 马兰头 一篮 春笋尖 1个
辅料： 香干 1块 胡萝卜 少许
调料： 植物油 2勺 食盐 半茶匙 生抽 1勺 香油 少许

拌马兰头的做法：

1、马兰头摘去根用清水浸泡一晚后，用手抓摔洗了三四道水，直到没有泥沙干净为止

2、毛笋去壳冲洗后，切一个尖;胡萝卜去皮和香干(实际用了一块)都冲洗干净

3、坐锅热水，滴入几滴油，有利于保持颜色

4、下马来头快速焯水

5、用凉水冲凉挤干，切细备用

6、笋尖、胡萝卜和香干也切细

7、坐锅热油大约两勺

8、下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟

9、下马兰头拌匀

10、加食盐半茶匙拌匀后关火

11、加一勺生抽和几滴香油拌匀即可

12、出锅

拌马兰头特色：

咸香适口