杭椒牛柳

主料： 牛里脊 300克 杭椒 100克
辅料： 红尖椒 3个 蒜 5瓣 干淀粉 15克 黑胡椒 适量
调料： 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 1汤匙 白糖 5克 盐 适量

杭椒牛柳的做法：

1、准备需要的食材。

2、牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

3、敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

4、牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。

5、放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。

6、杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

7、锅里倒适量的油烧至3-4成热。

8、下入牛肉翻炒。

9、牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。

10、放入老抽翻炒均匀，盛出备用。

11、锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。

12、放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

杭椒牛柳特色：

咸香下饭