茄汁烧三样

主料： 土豆 一个 豆角 6根 红辣椒 一个 茄子 一根
辅料： 葱 适量 姜 适量
调料： 番茄酱 一小袋 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 香油 适量

茄汁烧三样的做法：

1、去皮的土豆、红椒、豆角、茄汁洗干净，番茄酱备用

2、土豆切成一公分左右的薄片、豆角切成寸长斜段、红椒切成和土豆大小的窄片、葱花和姜切成片少许

3、炒锅上火油温热了放入花椒炸香然后放入葱姜

4、放入茄子煸炒

5、等茄子蔫了放入番茄酱翻炒出红油，加入少许糖

6、放入土豆和豆角翻炒均匀后放入生抽少许

7、放入少许水，转小火烧制，等水基本没有了就熟了

8、加入盐、鸡精翻炒均匀，淋少许香油出锅装盘

茄汁烧三样特色：

酸甜可口