2、大蒜粒不要去皮,直接放在砧板上用刀压碎,压的时候注意安全,刀刃应背向手指,这样一旦滑脱也不会伤到自己。
3、找一个高压锅,放入煎过的羊腿,迷迭香,大蒜,芥末酱,糖,磨碎的黑胡椒。
4、盖好高压锅的盖子,放在炉灶上大火加热,上气之后把火力关到最小,并开始计时。
5、40分钟的时候把高压锅从炉灶上取下来,放在水龙头下面用冷水冲洗降温,等到压力解除后打开锅盖,将两只羊腿翻面。然后盖好锅盖接着加热。等到上气后把火力降低,继续计时。
6、20分钟的时候就可以把炉火关掉,让高压锅自然冷却,等压力解除后,把羊肉盛出来装盘,滤掉汁水中的杂质。把一部分汁水浇在羊腿上面就可以上桌了
2、翻面过程不要省略,否则,羊腿表面会着色不均