1、猪肉(肥瘦约2：8或3：7)切末，虾仁切小丁。
2、猪肉中加适量盐、糖、味精、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉、料酒朝一个方向搅拌均匀。
3、加适量葱姜水朝一个方向搅打上劲。
4、加入虾仁丁。
5、搅打上劲。
6、搅打好的馅和馄饨皮。
7、取一张馄饨皮，放适量馅(不要放太多，视皮的厚薄而定)。
8、包好后码好。皮粘到的地方沾点水会好粘点。
9、锅中水开后，放入馄饨。沸腾后，加一大勺凉水，再沸腾后再加一勺凉水，沸腾后，即可。
10、在煮的时候，取一碗，放适量榨菜丁(袋装榨菜切丁)、盐、味极鲜酱油、一点点色拉油、葱末，煮好的馄饨连汤带水装入搅拌一下即可。
