年夜饭菜谱：年年有余之糟溜鱼片

主料： 新鲜鱼 一条 胡萝卜 一根 黑木耳 五朵 蛋清 适量
辅料： 糟卤 两汤匙 香菜 两根 香葱 两根 姜 适量
调料： 盐 糖 水淀粉

年夜饭菜谱：年年有余之糟溜鱼片的做法：

1、原料图如图。

2、鲜鱼去头骨去肉切片。

3、用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。

4、用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。

5、姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。

6、锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。

7、兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。

8、放入糟卤晃动锅至均匀。

9、勾芡即可，出锅撒点香菜碎