干锅花菜

主料： 花菜半颗 五花肉 100克
辅料： 小红辣椒丝 蒜适量
调料： 调料：豆瓣酱一汤匙 生抽一汤匙 白糖1匙

干锅花菜的做法：

　　1：花菜洗净拆成小朵，锅中加少许盐，把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　　2：五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁。

　　3：锅中油七成热时，放蒜头爆香。

　　4：下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

　　5：加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

　　6：加入生抽、白糖，转大火翻炒一分钟左右。

　　7：最后翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右关火即可。

干锅花菜家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。

　　2、花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的特色：了。如果喜欢的是那种酥烂的特色：，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。