泉州牛肉羹

主料： 牛肉粒 香菇
辅料： 木耳 豆腐
调料： 盐 味精 胡椒粉

泉州牛肉羹的做法：

　　1、锅内倒入适量的水，待水开后，放入牛肉粒，将血沫盛出；

　　2、再放入木耳、香菇粒，略烧一会儿，加入豆腐、盐、味精、胡椒粉；

　　3、用湿生粉勾芡后，最后撒入香菜，即可出锅。

泉州牛肉羹家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

　　2、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。