炖凤爪

主料： 凤爪 600g
辅料： 花椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 干辣椒 适量
调料： 老卤 适量 白糖 适量 盐 适量 调和油 适量 料酒 适量

炖凤爪的做法：

1、准备好材料，凤爪处理干净。

2、凤爪下锅飞水(可以去腥)。

3、砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。

4、热锅下油，入一勺白糖炒糖色。

5、将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

6、炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。