1、将主原料的里脊肉用刀切成1cm的厚片。
2、用肉锤将里脊肉两面敲松。
3、敲松了的里脊肉放入一碗中，加入胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟。
4、将配料里的青椒切成圈状去籽，西兰花切小朵浸洗干净，红萝卜切花片，洋葱切丝和指天椒切小圈圈，鸡蛋打散，待用。
5、平底锅下油烧热，倒入洋葱丝翻炒出香味，撒点黑椒碎和指天椒圈圈炒匀，倒入适量的酱油和鸡精混合均匀。
6、将混合均匀的酱汁倒入碗中，待用。
7、西兰花和红萝卜片放入下了盐，油和鸡精的开水里汆熟，捞出待用。
8、鸡蛋打散下锅炒成蛋片，用锅铲切成小块，铲起。
9、锅里继续倒入少许油，下蒜末炒香，再倒入青椒圈翻炒出香味，倒入适量酱油和少许鸡精，继续翻炒均匀，倒入鸡蛋块，继续翻炒均匀，盛盘待用。
11、将腌制好的里脊肉片分别均匀地粘上面粉，再粘上鸡蛋液，然后均匀地滚上面包糠。
12、放入7成热的油中炸至两面金黄色，成为美味的猪扒了。
13、饭碗里盛好米饭，将炒香河汆熟的配料排入，再将切块的猪扒肉铺上，食用时淋上酱汁即可享用。
咸香下饭
