肝尖菠菜汤

主料： 猪肝 适量 菠菜 适量
辅料： 枸杞 适量 火腿 适量 姜片 四片
调料： 胡椒 适量 香油 适量 盐 适量

肝尖菠菜汤的做法：

1、去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

2、锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖，捞出来洗净。

3、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好

4、清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。

5、把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。

肝尖菠菜汤特色：

鲜香可口