红烧青鱼块

主料： 青鱼 300克

辅料： 蒜苗 3根 生姜 适量

调料： 生抽 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 茶油腊八豆 适量 植物油 适量

红烧青鱼块的做法：

1、青鱼块洗净用料酒腌十分钟，生姜切丝，蒜苗切段

2、锅内油烧至七成热，将生姜放入炒香后捞出

3、继续将油锅烧至冒烟，放入青鱼块，煎至两面起皮，鱼块肉一边厚一边薄，不太好煎，最好用锅铲压住煎

4、倒入醋爆数秒，然后倒入生抽，生姜，茶油腊八豆及小半碗水，盖上锅盖焖一会

5、待水快烧干时，下入蒜苗，如果淡了就加适量盐

6、等蒜苗熟了就起锅

红烧青鱼块特色：

咸香下饭