1、韭黄和葱洗净晾干水分。
2、瑶柱用水略为浸泡，虾干用水倒点料酒浸泡备用。
3、冬菇用清水泡软备用。
4、猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
5、韭黄切成末，放在肉末上。
6、冬菇切成小粒，瑶柱和虾干撕成小条和(5)拌匀，倒进一匙油，略加盐调味。
7、面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
8、把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。
9、醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
10、每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
11、每个面皮放上馅对折，中间捏紧，两边各向中间打折子。
12、水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。
鲜香可口
