蟹黄蛋

主料： 鸡蛋 4枚
辅料： 姜末 适量 香葱 适量 红椒 少许
调料： 食用油 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 食盐 适量 生粉 适量 醋 1大勺 香油 几滴

蟹黄蛋的做法：

1、鸡蛋打入碗中，不要搅匀

2、红椒切丝，香葱切末，姜切末

3、用姜末，香葱，胡椒粉，白糖，食盐，醋，香油先调好调味汁

4、锅内倒油，小火将油烧到七分热

5、下鸡蛋

6、鸡蛋底部基本成型后，用筷子将蛋黄扒拉开，撒入蛋白

7、轻轻扒，不要将鸡蛋弄得太碎，影响卖相

8、倒入水淀粉勾芡

9、出锅装盘

10、将调味汁趁热浇上，拌匀

11、点缀上红椒丝

蟹黄蛋特色：

咸香适口