1. 预热烤箱210度。
2. 将西红柿切成4瓣盛到碗里备用。胡萝卜和芹菜杆切成约0.5厘米厚的片,洋葱切成丝,蒜切成片都放在容器中撒上干罗勒和黑胡椒粉备用。
3. 在烤盘中倒入2桌匙橄榄油,放入切好的胡萝卜,芹菜杆,蒜洋葱丝和干罗勒,拌匀,让蔬菜都沾上油,平铺在烤盘里。在盛西红柿的碗里倒入剩下的橄榄油,拌一拌,让每块西红柿都沾上橄榄油。
4. 西红柿带皮面朝下,摆在烤盘里的蔬菜上面。入烤箱烤45分钟左右,等烤盘里基本没有积水就可以了。
5. 取出蔬菜打成汁,加盐调味即可。
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