麻辣酥香陈皮虾

主料： 虾 400克 干辣椒一小碗
辅料： 花椒 10克 陈皮三片 芝麻 3克 香芹 20克 姜片3片
调料： 生抽 2勺 麻辣油一勺 黄酒一勺

麻辣酥香陈皮虾的做法：

1.将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
2.所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。
3.将所有配料准备好。

4.锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。
5.接着放入花椒。

6.炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
7.大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。
8.翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。