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芝士焗明虾

芝士焗明虾的做法

主料: 冻明虾4 只 培根 1片 芝士20 克
辅料: 洋葱1/4个 蒜 1瓣 白葡萄酒 3大匙 柠檬汁 1小匙 芦笋 10根 香菇 4朵
调料: 黄油 20克 橄榄油1 5大匙 盐少许 黑胡椒适量 法香

芝士焗明虾的做法:

1、明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚。

2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开。

3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。

4、培根、洋葱、蒜切末待用。

5、锅烧热,放入黄油,放入虾煎至7成熟,煎时用铲子压平虾,使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。

6、铲出虾,用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末,加入剩余的白葡萄酒,翻炒至汁水收干。

7、将培根末等放入虾背部。

8、芝士切末后铺在培根末上。

9、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。

10、锅洗净,烧热,放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可),将芦笋香菇放入炒熟,加黑胡椒和盐调味。

11、虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中,加法香装饰即可。

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