1、腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟
2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水（时间不要太长，一、两分钟即可）
3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用
4、煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段
5、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油
6、放入冬笋一同翻炒均匀
7、放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟
8、加入青蒜翻炒均匀即可锅
冬笋炒腊肉这道家常菜是每年立冬过后，便到了家家户户做腊肉的时候了，虽然现在时刻刻都能吃到新鲜的肉，但还是阻挡不了湖南人爱吃腊肉的习惯，而脆嫩的冬笋似乎是为了腊肉才破土而出的，这两种食材搭配在一起马上带给你浓浓的冬天的气息，加上鲜红的干辣椒和翠绿的青蒜，嘿嘿，吃到嘴里的全是满足啊！
