1、杂粮面粉，慢慢加入水，揉成面团。这个面团跟白面面团可不一样啊，没有筋度，所以你不用考虑将其揉成我们普通的面团那样子啊。
2、准备一碗水。因为这个面团非常的粘手，所以需要不停地湿手，防粘。
3、取一块面团，大小自己根据喜好斟酌就好了，多大个只要蒸熟了都可以吃，你自己看着办吧！
4、食指沾水，插进面团里面，用另一只手的掌心部分，不停地按压成细长的小帽子，食指抽出。
5、将做好的窝头码在已经刷油的篦子上面。
6、开火，冒热气之后，继续蒸15分钟左右，盖盖继续闷几分钟即可。
炒虾酱的做法：
1、葱切末，鸡蛋打入虾酱碗中，搅拌均匀。
2、青红椒切丁。
3、锅内放油，加入葱末煸炒片刻，倒入鸡蛋和虾酱，用铲子快速煸炒至熟，加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅。
4、将虾酱盛在小碗内，压实。将小碗倒扣在盘内，轻轻将碗移走，虾酱就呈半圆形放置在盘内了。
1、面粉可以自己调配，超市有卖的粉类，自由发挥就可以了。
2、和面的时候慢慢加水，避免一次加多了，水多了不好定型。当然太干了也影响特色：的。
3、制作的窝头的时候，手上弄点水，会放粘。
4、制作小窝头用食指，制作大个的，就用大拇指即可，不用拘泥。
